Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /home/vetal/prigotovlenodoma.ru/wp-includes/plugin.php on line 601

Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/vetal/prigotovlenodoma.ru/wp-includes/plugin.php on line 601
Домашний сыр «Сулугуни» и «Адыгейский» | Приготовлено дома

Домашний сыр «Сулугуни» и «Адыгейский»

domashniy_sur_1

Соблюдая все наши рекомендации, вы приготовите вкусный и полезный сыр, не хуже чем в магазине, сулугуни и адыгейский всего за несколько часов!

Ингредиенты:

Молоко 3,2% жирности 1 л
Творог (домашний 9-18%) 1 кг
Яйца 3 шт
Масло сливочное 100 г
Соль для сулугуни 1 ст. л.
Соль для адыгейского 1 дес. л.
Сода 1 ч. л.

Приготовление:

Для варианта первого – сыра Сулугуни: вскипятите в кастрюльке молоко. Молоко необходимо брать высокой жирности.
Выложить в закипевшее молоко творог, убавить огонь и варить всё вместе 40 минут. Необходимо творожную массу всегда перемешивать.
Расстелите на миске или кастрюльке марлю в два слоя и вылейте творожно-молочную смесь. В кастрюльку у вас должна будет стечь лишняя влага – это сыворотка.
В тёплую сырную массу добавьте 1 столовую ложку без верха соли, 3 яйца и размягчённое сливочное масло. Хорошо всё перемешайте.
Поставьте эту массу на средний огонь и поварите её 10 минут. Не забывайте всё время помешивать. Лучше использовать для этого силиконовую или деревянную лопатку.
Подготовленную форму для сыра – это может быть глубокая тарелка, миска, форма для выпечки, смажьте сливочным маслом. Перелейте туда готовый сыр, а когда он остынет, поставьте его в холодильник на 2 или 3 часа. Сыр станет за это время плотным.
Достаньте сыр из холодильника, накройте его плоской тарелкой и переверните. У вас получится отличный, вкусный домашний сыр сулугуни весом 1 кг.
Для приготовления вами домашнего сыра Адыгейского, также варите домашний творог в молоке, но уже не 40 минут, а 30. Это очень важное условие!
После того, как стечёт сыворотка, добавьте тоже 3 яйца, сливочное масло, а соли немного меньше – 1 десертную ложку.
Ещё один ингредиент важный для этого блюда – это сода. Всыпьте 1 чайную ложку, это придаст сыру немного пористости.
Далее, готовьте как и сыр Сулугуни. Очень надеемся, что у вас всё получится! Ждём ваших отзывов или вопросов!

Приятного аппетита!

domashniy_sur_3 domashniy_sur_4 domashniy_sur_5 domashniy_sur_6 domashniy_sur_7 domashniy_sur_1 domashniy_sur_8